Escolha uma categoria ou busque pelo nome do equipamento. Todas as soluções podem ser desenvolvidas sob medida para sua operação.
Cada solução é dimensionada conforme o espaço, a altura de trabalho, o fluxo da equipe e os equipamentos que precisam ser integrados.
Podem ser desenvolvidas com cubas, prateleiras, gradis, rodízios, gavetas, reforços, painéis, encaixes e outras configurações. Não trabalhamos apenas com medidas prontas: fabricamos a estrutura que a operação realmente precisa.
Projetamos soluções de armazenamento para facilitar o acesso a utensílios, ingredientes, embalagens e materiais utilizados diariamente.
Estantes, armários e prateleiras podem ser fabricados em diferentes dimensões, quantidades de níveis, tipos de fechamento e configurações internas. Cada peça é desenvolvida para aproveitar o espaço disponível e atender às condições reais de armazenamento.
O objetivo é manter a operação mais organizada, facilitar a rotina de limpeza e reduzir improvisações que comprometem o fluxo de trabalho.
Os nichos aproveitam paredes, bancadas e espaços disponíveis para manter utensílios, recipientes e materiais de uso frequente organizados e acessíveis.
São fabricados conforme as dimensões do ambiente, a quantidade de divisões necessária e a forma de instalação. Superfícies lisas, soldas bem acabadas e a ausência de frestas, rugosidades e rebarbas reduzem pontos de retenção de resíduos e tornam a higienização mais eficiente.
Além da função operacional, o acabamento em aço inox cria continuidade visual com os demais equipamentos, valoriza o ambiente e transmite uma percepção maior de organização, tecnologia e cuidado.
Cada modelo é desenvolvido conforme a finalidade de uso, a carga transportada, as dimensões dos utensílios, a largura das passagens e as condições do piso. Quantidade de níveis, alças, proteções laterais, bandejas, rodízios e sistemas de travamento são definidos para proporcionar movimentação estável, prática e segura.
A construção em aço inox oferece resistência à umidade e à limpeza frequente. Superfícies regulares, soldas bem acabadas e ausência de frestas ou rebarbas desnecessárias reduzem pontos de retenção de resíduos e facilitam a higienização, seguindo os princípios sanitários aplicáveis às cozinhas profissionais.
O acabamento em aço inox também valoriza a apresentação. Um carrinho integrado ao padrão dos demais equipamentos transmite organização, higiene e cuidado profissional, elevando a percepção de qualidade do estabelecimento.
O projeto considera ainda a carga, a frequência de utilização, a forma de condução e a distância percorrida, critérios relacionados à movimentação de materiais previstos na NR-17.
Mais agilidade para a equipe e um padrão visual percebido pelo cliente.
APLICAÇÕES
Açougues · Supermercados · Restaurantes · Frigoríficos · Centrais de distribuição · Indústrias de alimentos
Fabricamos equipamentos em aço inox sob medida para organizar o interior de câmaras frias, facilitar o acesso aos produtos e adequar o armazenamento à rotina da operação.
Cada solução considera o espaço disponível, os alimentos armazenados, a carga prevista e as condições de instalação. Dimensões, distribuição dos níveis, suportes e fixações são definidos para favorecer a organização, preservar a circulação do ar e permitir acesso para limpeza.
O tipo de inox e os detalhes construtivos são especificados conforme a temperatura de trabalho, a umidade e os procedimentos de higienização. Superfícies lisas e acabamentos bem executados facilitam a remoção de resíduos e contribuem para a durabilidade do equipamento.
Além da funcionalidade, o acabamento em inox proporciona unidade visual e uma apresentação profissional, elevando o padrão de organização do ambiente.
Desenvolvemos pias, lavatórios, tanques e estações de lavagem considerando o volume de trabalho, a frequência de uso, a circulação da equipe e as condições de limpeza do ambiente.
As soluções podem receber uma ou mais cubas, escorredores, prateleiras, gradis, áreas de apoio, acionamentos específicos e diferentes configurações de instalação.
Cada detalhe é pensado para favorecer o acesso, a organização e a durabilidade em operações que exigem limpeza constante e utilização intensa.
Disponíveis em modelos suspensos, fixados sobre pias ou bancadas e também em versões móveis com rodízios, os escorredores podem receber um, dois ou três níveis conforme o volume de utensílios e o espaço disponível.
A disposição das hastes, bandejas e níveis é planejada para favorecer o escoamento da água, a ventilação das peças e a organização da área de lavagem. Isso evita que louças e utensílios molhados ocupem bancadas destinadas ao preparo e contribui para uma separação mais clara entre lavagem, secagem e armazenamento.
A resistência do aço inox à umidade e às operações frequentes de limpeza permite sua utilização contínua em ambientes profissionais, mantendo estabilidade, higiene e apresentação.
As lixeiras são dimensionadas conforme o volume de descarte, o espaço disponível e a rotina de coleta do estabelecimento. Podem ser fabricadas com pedal, tampa articulada, sistema basculante ou outras configurações adequadas à aplicação.
Em áreas de preparação e armazenamento de alimentos, utilizamos configurações com tampa acionada sem contato manual, em conformidade com os requisitos aplicáveis da RDC 216/2004 da Anvisa. Essa solução reduz o contato das mãos com o coletor e contribui para um manejo de resíduos mais higiênico.
A construção com superfícies regulares e de fácil acesso simplifica a limpeza interna e externa. O acabamento em aço inox também evita a aparência improvisada de recipientes comuns e mantém a identidade visual de uma cozinha profissional de alto padrão.
Para cada produto, o tipo de aço inox, as dimensões, a capacidade, os níveis e os detalhes construtivos são definidos conforme a umidade, os agentes de limpeza, a intensidade de uso e as necessidades reais da operação.
O ralo linear amplia a área de captação e direciona a água com mais agilidade, reduzindo pontos de acúmulo e facilitando a higienização do piso.
Fabricamos cada ralo conforme o layout do ambiente, considerando as dimensões da área, o posicionamento dos equipamentos, o sentido do escoamento e o ponto de saída. Na prática, isso significa uma solução integrada ao projeto, e não uma peça adaptada depois da instalação.
Comprimento, largura, configuração e posição de saída podem ser definidos conforme o ambiente e a necessidade de drenagem de cada projeto.
A caixa de gordura separa óleos e resíduos presentes na água antes que eles avancem para a tubulação. Esse processo reduz o acúmulo nas linhas de escoamento e ajuda a prevenir entupimentos, restrições de vazão e manutenções inesperadas.
Fabricamos cada caixa conforme o volume de utilização, a quantidade de pontos conectados, o espaço disponível e a posição das entradas e saídas. O dimensionamento correto é fundamental para que a separação aconteça com eficiência.
Capacidade, dimensões, conexões e configuração interna são definidas conforme a vazão e as condições de instalação de cada projeto.
O sifão mantém uma barreira hidráulica entre o ambiente e a rede de esgoto, ajudando a impedir o retorno de gases e odores pelos pontos de drenagem. É um componente essencial para preservar as condições de higiene em cozinhas profissionais e áreas de produção.
Fabricamos sifões em aço inox conforme o espaço disponível, o diâmetro das conexões e a posição dos pontos de entrada e saída. O projeto também considera o acesso necessário para limpeza e manutenção.
Dimensões, conexões e posicionamento podem ser ajustados conforme o equipamento e as condições de instalação.
Fabricamos fogões e equipamentos de cocção para operações que precisam de resistência, estabilidade e capacidade compatível com o volume de produção.
Número de queimadores, dimensões, altura, distribuição dos componentes e características construtivas podem ser definidas conforme o processo, os utensílios utilizados e a organização da cozinha.
O equipamento é desenvolvido para integrar-se ao restante da operação, favorecendo uma rotina mais funcional, segura e preparada para o uso profissional.
A churrasqueira precisa oferecer mais do que potência térmica. Distribuição do calor, posição das grelhas, acesso aos alimentos e agilidade durante o serviço influenciam diretamente a produtividade e a qualidade do preparo.
Desenvolvemos cada equipamento conforme o volume de produção, os tipos de cortes, o combustível utilizado, a quantidade de grelhas ou espetos e o espaço disponível. Dimensões, níveis, apoios, bandejas e sistemas de regulagem são definidos para tornar o trabalho mais organizado e adequado à rotina da equipe.
Fabricamos modelos tradicionais, configurações rotativas e churrasqueiras tipo roda-gigante. Nos equipamentos motorizados, comandos, proteções e acessos devem ser planejados conforme os requisitos de segurança aplicáveis da NR-12.
O tipo de aço inox e a espessura dos componentes são selecionados considerando a exposição ao calor, à gordura, à umidade e à limpeza frequente. Superfícies regulares, soldas bem acabadas e componentes removíveis facilitam a retirada de resíduos e a higienização das áreas de contato com os alimentos.
Quando necessário, o equipamento pode ser integrado a uma solução de exaustão com coifa, filtros, dutos e exaustor dimensionados conforme o ambiente e os critérios da ABNT NBR 14518..
Durante a cocção, o ambiente recebe calor, vapores, fumaça, odores e partículas de gordura. Para controlar esses elementos com eficiência, não basta instalar componentes isolados: todo o sistema precisa ser dimensionado conforme os equipamentos, a intensidade da produção e as características do local.
A Detalhinox desenvolve soluções completas de exaustão, integrando captação, condução e movimentação do ar. Coifas, dutos e exaustores são definidos conforme a vazão necessária, o percurso disponível e as condições reais da operação.
A coifa capta vapores, fumaça, gordura e parte do calor gerados na cocção. Os dutos conduzem esse ar até o ponto de descarga.
Dimensionamos o conjunto conforme os equipamentos, a vazão necessária, o ar de reposição, o percurso e as condições de instalação. Fabricamos coifas e dutos sob medida em aço inox, com filtros e acessos para limpeza, considerando a ABNT NBR 14518 e as exigências sanitárias e de segurança aplicáveis.
O projeto correto melhora a qualidade do ar, reduz o acúmulo de gordura, facilita a higienização e eleva o padrão técnico e visual do ambiente.
O exaustor é responsável por produzir a movimentação do ar necessária para o funcionamento do sistema. Seu desempenho influencia diretamente a retirada de calor, vapores, fumaça e odores gerados no ambiente
Nosso exaustor foi desenvolvido para oferecer alta capacidade de movimentação do ar.
ALTA CAPACIDADE DE MOVIMENTAÇÃO DO AR
Contribui para a retirada do ar quente e para a renovação do ambiente.
MAIOR CONFORTO TÉRMICO
Ajuda a reduzir a concentração de calor nas áreas de produção.
REDUÇÃO DE ODORES E VAPORES
Favorece a retirada contínua do ar carregado produzido durante a operação.
Higiene, proteção e controle de temperatura devem acompanhar o alimento até chegar ao cliente.
Temperatura controlada, organização e uma apresentação que valoriza os alimentos.
Na distribuição das refeições, não basta apresentar bem: os alimentos precisam permanecer protegidos e nas condições de temperatura adequadas.
Para alimentos preparados, a Anvisa utiliza como referência temperaturas acima de 60 °C para conservação a quente e abaixo de 5 °C para conservação refrigerada. O equipamento deve ser corretamente dimensionado, regulado e ter sua temperatura monitorada durante a operação, conforme estabelece a RDC 216/2004.
Cubas, comandos, vitrines de proteção, prateleiras, armários inferiores e módulos de apoio podem ser integrados conforme a necessidade.
Como esses balcões ocupam uma área de grande visibilidade, o acabamento também influencia a percepção do cliente. Um equipamento bem projetado, alinhado à identidade do estabelecimento, valoriza a apresentação dos alimentos e eleva o padrão visual e a percepção de qualidade do negócio.
Mais visibilidade para os produtos e um setor que transmite frescor, higiene e qualidade.
A forma como os produtos são organizados influencia sua visualização, o abastecimento e a experiência de compra. Um expositor bem planejado facilita o acesso, mantém cada variedade em seu espaço e valoriza as cores e a aparência natural dos alimentos.
Desenvolvemos expositores sob medida conforme os tipos de produtos, o volume exposto, o fluxo de clientes e a rotina de reposição. Dimensões, níveis, inclinações e compartimentos são definidos para melhorar o aproveitamento do espaço e evitar empilhamentos excessivos que possam pressionar frutas e hortaliças mais sensíveis.
A estrutura é dimensionada considerando a carga distribuída, a estabilidade do conjunto e o acesso necessário para organização e limpeza. Podem ser integrados divisores, prateleiras inferiores, porta-preços, níveis inclinados e módulos para diferentes categorias de produtos.
Além da durabilidade, o acabamento em inox transforma a apresentação do ambiente. Sua aparência limpa e profissional destaca os produtos, transmite maior cuidado com a organização e eleva a percepção de qualidade do estabelecimento.
Seja para montar, ampliar ou modernizar seu negócio, a Detalhinox desenvolve soluções em aço inox conforme seu espaço e sua rotina. Nossa equipe analisa sua necessidade para integrar funcionalidade, higiene e um acabamento que valoriza o ambiente e a apresentação do seu negócio.
Envie fotos, medidas ou conte sua ideia pelo WhatsApp. Você não precisa ter um projeto pronto para começar.
